tips & trix

Velkommen til vårt lille Christmas corner – plassen der vi har samlet julens beste spilleliste, inspirasjon til gaveinnpakning og oppskrifter på den beste juledesserten. Tips og triks for å gjøre julen litt ekstra magisk.

saftig og myk pepperkake


Ingredienser pepperkake

3 dl hvetemel
1 ss kanel
1 ts kryddernellik
1 ts ingefær
1 ts bakepulver
100 g smør, romtemperert
2,5 dl brunt sukker
2 egg
1,5 dl kulturmelk

Ingredienser glasur
200 g kremost
3 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 ss rå rørte tyttebær

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Slik gjør du:
Varm opp ovnen til 175 °C. Hvis smøret ikke er romtemperert – ta det ut! Smør en ildfast form, ca 1,5 liter stor.
Bland mel, krydder og bakepulver i en liten bolle.
Bland sammen smør og brunt sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle til det blir en sukkerholdig og porøs røre.
Knekk inn ett egg om gangen og visp sammen. Fortsett med kulturmelken og visp til det blir er jevn røre.
Hell i mel- og krydderblandingen. Ta i litt om gangen til du har omtrent halvparten av blandingen igjen, og visp deretter sammen. Fortsett å helle i melblandingen, men bruk nå en slikkepott i stedet for en elektrisk visp. Hell røren i bakeformen ved hjelp av slikkepotten.
Stek i nedre del av ovnen i ca 50–60 minutter. Bruk en strikkepinne for å se om den er helt stekt i midten. Ta ut og avkjøl på en rist.
Hell kremosten i en bolle og pisk inn melis med en elektrisk visp, litt om gangen. Avslutt med vaniljesukker.
Legg et fat på bakeformen med den avkjølte kaken og snu på hodet slik at den løsner fra formen. Hvis bunnen av kaken er for spiss, kan den skjæres vekk slik at kaken står stabilt. Fordel forsiktig glasuren på toppen med en slikkepott. Pynt med tyttebær og avslutt med å strø melis over med en finmasket sil, for eksempel en tesil.


oppskrift: @helenalyth.se